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黃瓜耳片涼拌的做法是什么

發布：2023-05-09 22:39

黃瓜耳片涼拌的做法是什么

黃瓜耳片涼拌的做法是：

1、把黑木耳用冷水浸泡2個小時左右泡發至明顯膨脹，然后反復用清水沖洗干凈，用手撕成小朵；黃瓜和尖椒還有香菜用鹽水泡完后清洗干凈后備用。

2、把摘洗干凈的黑木耳放入開水鍋中焯水，放入2克鹽一起煮，這樣給它殺菌去蟲卵，同時黑木耳會更入味，一般煮2分鐘左右。

3、把焯完水的木耳撈出來放入提起準備好的涼開水中泡涼，然后撈出來把水分瀝干備用。

4、黃瓜清洗干凈后用刀切掉頭尾，斜刀切成寸段，然后把黃瓜立起來切成菱形片裝入準備好的大碗里邊；同時把尖椒切成圈、香菜切成段一起放入黃瓜片中備用。

5、把小米辣切成小圈圈，大蒜拍碎剁成蒜末一起放入小碗中依次放入生抽2勺、蠔油 1勺、陳醋 2勺、白糖3克、香油2克、辣椒油10克、熟白芝麻5克攪拌均勻成料汁。

6、把瀝干水分的木耳倒入黃瓜里邊，把調好的料汁也一起倒里邊，然后拌勻裝盤上桌開吃了。

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